A La Carte

De voorgerechten - Les entrées

* Gebakken ganzelever/witloof & abrikoos/rode wijnsaus

               Foie d’oie pôelé/ chicon & abricot / sauce au vin rouge

* 6 oesters op schilferijs  

               6 huîtres sur glace pilée

* Le saumon fumé d'Ecosse /extra doux

               De gerookte Schotse zalm/ extra zacht

* Gebakken langoustines/ velouté van brocoli/tuinbonen

               Langoustines pôelé/velouté de brocoli /fève

* Slaatje/ kreeft /asperge en aardbei

               Salade/ homard / asperge et fraise (2p.)

* Gebakken tonijn/ dashi/koolrabi en nori

               Thon pöelé / dashi / chou-rave et nori

Vegetarisch/Végétarien

* Carpaccio van rode biet/Keiems bloempje

              Carpaccio de betterave /fromage de fleur de Keiem

Visgerechten - Les poissons

* De in hoeveboter gebakken zeetong

               La sole meunière cuite dans son beurre de ferme

* Gebakken tarbot met /velouté van brocoli/tuinbonen

               Le turbot poêlé /velouté de brocoli /fève

* Zeekreeft in de oven met oude thijm van de Koksijdse molen

               Homard au four au vieux thym du moulin de Coxyde

* Gepocheerde of gegrild/tarbotmoot/ mousseline of dyonnaise

Vleesgerechten - Les viandes

* Tournedos « Limousin »/ groene peperroom

               Tournedos« Limousin » / poivre vert