A La Carte
De Kaart –La Carte
De voorgerechten - Les entrées
* Gebakken Sint-Jacobsoester / beukzwammetjes/velouté en truffelolie……….…… ……..€ 24,00
Coquilles Sint-Jacques pôelé /philiotte blanc /vélouté et huile de truffe
* Geplette duinaardappel met xéres/garnalen /gerookte paling……………………………...€ 24,00
Pommes de terres des dunes écrasées au xéres /crevettes /anguilles fumés
* De gerookte Schotse zalm, extra zacht……………………………………………………..€19,75
Le saumon fumé d'Ecosse extra doux
* Canadees kreeftje/jonge groentjes/velouté ………………………………...……….2 pers. €62,00
Homard canadien / jeunes légumes / velouté
* Spies van Sint-Jacobsoester/spek/honingsaus…………..…………………………………€ 29,00
Brochette de coquilles Sint-Jacques / lard/sauce au miel
* Ganzelever op natuurlijke wijze met uienconfituur en brioche toast………………………€ 23,95
Le fois gras au naturel et sa confiture d’oignons,toast brioché
* 6 Bretoense oesters n°3 op schilferijs……………………………………………………...€ 18,00
6 hûitres de Bretagne n°3sur glace pilée
Visgerechten - Les poissons
* De in hoeveboter gebakken zeetong……………………………………………………….€ 35,00
La sole meunière cuite dans son beurre de ferme
* Gepocheerde of gegrilde tarbot met zijn sausje …………………………………………...€ 44,50
Turbot poché ou grillé accompagné de sa sauce
* Tarbot/courgette/kruidensaus/cresson en jonge spinazie.……………………………….....€45,90
Fricassée de turbot, Saint-Jacques et thym,chiconettes braisée à la bière de Leffe
* Zeekreeft in de oven met oude tijm van de Koksijdse molen…………………………€ 9,50/100g
Homard au four au vieux thym du moulin de Coxyde
* Kabeljauwhaasje, stoemp van prei en garnalen,xéres ……………………………………..€ 31,00
Dos de cabillaud , stoemp de poireaux,crevettes et exéres
* Zeebarbeel/venkel/coulis rode paprika……………...……………………………………..€ 24,50
Rouget barbet/ fenouil / coulis de poivron rouge
Vleesgerechten - Les viandes
* Tournedos met groene peper,extra « Limousin »…………………………………………..€ 25,00
Tournedos au poivre vert,extra « Limousin »
* Tournedos « Rossini »…………………………………………………………….………..€ 34,75
Tournedos « Rossini »