A La Carte

De Kaart –La Carte

De voorgerechten - Les entrées

* Geplette duinaardappel met xéres,garnalen en gerookte paling..................... € 24,00

         Pommes de terres des dunes écrasées au xéres ,crevettes et anguilles fumés

* Ganzelever op natuurlijke wijze met uienconfituur en briochetoast............. € 23,95

         Le foie gras aux naturel et sa confiture d’oignons,toast brioché

* De gerookte Schotse zalm, extra zacht................................................................. € 19,75

         Le saumon fumé d'Ecosse extra doux

* Asperges met gerookte zalm en kwartelei,frambozenazijn en peterselieboter........ € 24,00

         Asperges aux saumon fumé et ouef de caille,vinaigre de framboise et

         beurre persillée

* Langoustinestaartjes met asperges en sinaasappelboter................................. € 28,00

         Qeueus de langoustines aux asperges et beurre à l’orange

* Schelvis,venkel,botersaus met anijs.................................................................... € 22,00

.............. Aigle fin, fenouil , beurre blanc parfumée à l’anis

Visgerechten - Les poissons

* De in hoeveboter gebakken zeetong.................................................................... € 36,00

          La sole meunière cuite dans son beurre de ferme

* Gepocheerde of gegrilde tarbot met zijn sausje................................................. € 44,50

         Turbot poché ou grillé accompagné de sa sauce

* Zeekreeft in de oven met oude thijm van de Koksijdse molen .............. € 9,50/100g

         Homard au four au vieux thym du moulin de Coxyde

* Tarbot,korst van amandelen,Parijse champignons en zongedroogde tomaat......... € 46,80

         Turbot , croûte d'amandes , champignons de Paris et tomates séchées

* Lotte met prei.......................................................................................................... € 28,50

         Lotte aux poireaux

* Gebakken grietbotfilet ,gegratineerde asperges , notensla en parmesaan  …………..€ 34,00

         Gratinée d’asperges ,filet de barbue pôelé à l’huile d’olive,rucola et parmesan

Vleesgerechten - Les viandes

*  Tournedos met groene peperroom...................................................................... € 25,00

           Tournedos au poivre vert

*  Gebraden lamsfilet,lentegroenten en krieltjes.................................................. € 32,50

         Agneau rôti,petits légumes de printemps,grenailles