A la carte

Les entrées 

• Le fois gras au naturel et sa confiture d’oignons,toast brioche
• Asperges à la flamande 
• Ceviche de bar / agrumes et concombre / jalapeño
• Le saumon fumé d'Ecosse extra doux
• Langoustines poêlées / tomate / artichaut ‘Violette de Provence ‘ /  pistou
• Caviar / Royal Belgian / 30 g

• Langoustines bretonnes / foie gras poêlé / carotte / poireau / concombre / miso     

• Les Poissons

• La sole meunière / cuite dans son beurre de ferme
• Turbot pôelé  / fondue de tomates / asperges grillées / miso / furikake
• Darne de turbot / poché ou grillé  / mousseline ou dyonnaise
• Asperges gratinées / filet de barbue / beurre blanc / roquette et parmesan
• Homard au four / au vieux thym du moulin de Coxyde

• Aile de raie pôelé / stoemp au cresson / câpres

Les Viandes

• Tournedos  Limousin « Rossini »
•  Pigeon rôti / céleri-rave / hibiscus